En la búsqueda de opciones deliciosas y nutritivas para comenzar el día, pocas frutas pueden rivalizar con la exuberante dulzura y versatilidad del mango. Con su sabor tropical y su textura jugosa, desayunar mango no solo es un deleite para el paladar, sino que también es un desayuno repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes que brindan una dosis saludable de energía matutina.
Desde recetas dulces que satisfacen los antojos hasta opciones más saludables que nutren tu cuerpo, descubrirás diez maneras creativas y deliciosas de disfrutar esta fruta increíble en las mañanas. Ya sea que prefieras un tazón refrescante de yogur con mango y granola, unas tostadas con aguacate y mango, o incluso un batido revitalizante, estas recetas te inspirarán a despertar tus papilas gustativas y nutrir tu cuerpo con la energía que necesita para enfrentar el día. Hoy vamos a desayunar mango!
¿Por qué desayunar mango?
Cuando el mango local está en temporada desayunar mango no solo es delicioso, sino que también ofrece una serie de beneficios para tu salud y bienestar. Aquí hay cinco razones para incluir mango en tu desayuno:
- Rico en nutrientes: El mango es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina A, la vitamina E y el potasio. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo y para mantener un sistema inmunológico fuerte.
- Energía natural: El mango es una fruta rica en carbohidratos naturales, lo que proporciona energía sostenida para comenzar el día con vitalidad. Sus azúcares naturales se liberan lentamente en el torrente sanguíneo, ayudando a mantener niveles de energía estables.
- Alta en fibra: La fibra presente en el mango favorece la digestión y la salud intestinal. Consumir mango en el desayuno puede ayudar a mantener una sensación de saciedad durante más tiempo, lo que puede ser útil para controlar el apetito a lo largo de la mañana.
- Promueve la salud ocular: El mango contiene carotenoides, como el betacaroteno y la zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular. Estos compuestos pueden ayudar a prevenir problemas de visión y proteger los ojos de los daños causados por los radicales libres.
- Antioxidantes y antiinflamatorio: El mango es rico en antioxidantes, como los polifenoles, que combaten el estrés oxidativo y ayudan a proteger las células del cuerpo. Además, algunos componentes del mango también tienen propiedades antiinflamatorias, que pueden ser beneficiosas para la salud en general.
Incorporar mango en tu desayuno es una forma sabrosa de obtener una amplia gama de nutrientes esenciales que contribuyen a tu bienestar general.
1. Smoothie de mango
Desayunar mango en forma de smoothie es una que repetimos en casa por su sencillez y posibilidad de preparación de antemano.
Para preparar esta receta del blog Dowshiftology, necesitarás 2 mangos frescos o troceados y congelados, 1 plátano pequeño congelado. Añade media taza de leche o bebida vegetal junto con media taza de yogur normal o vegano. Combina todos estos ingredientes en una licuadora y mézclalos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. ¡Tu batido de mango estará listo para disfrutar en cuestión de minutos!
2. Parfait de yogur con mango
¡O cuando desayunar mango consiste en comerse un postre sano!
Desayunar mango nunca fue tan delicioso como con este sencillo parfait. Comienza cortando un mango maduro en cubos jugosos. En un vaso, alterna capas de yogur griego cremoso con los cubos de mango y la granola, creando una armonía entre la cremosidad del yogur, y el delicioso sabor del mango con el toque crujiente de la granola comprada o casera para una versión con menos azúcar. Decora tu parfait con un lecho de granola con cubos de mango y unas hojas de hierbabuena o menta.
3. Gachas de avena con mango y frutos del bosque.
Preparar gachas de avena es simple y adaptable. Para empezar, en una cacerola, combina 1 parte de avena con 2 partes de líquido (leche, leche vegetal o agua) según tu preferencia. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la avena absorba el líquido y tenga una textura cremosa. Luego, retira la cacerola del fuego y sirve en un tazón. cubre generosamente con mango, fresas y arándanos, le puedes añadir almendras o anacadros u otros frutos secos troceados para más valor nutritivo.
4. Muffins de mango con limón. Un desayuno que puedes preparar la noche anterior.
Esta receta es un poco más elaborada pero merece la pena para tener un desayuno saciante preparado de antemano.
Los ingredientes son
375 gramos de harina con levadura
125 gramos de azúcar
1 cucharadita de jengibre molido
1 huevo, ligeramente batido
jugo de 1 limón y ralladura de 1 limón
375 ml de yogur natural o kefir ( sin azúcar)
100 gramos de mantequilla, derretida y enfriada
400 gramos de mango mamduro pero firme
60 gramos de azúcar adicional ( opcional )
Tamiza la harina, agrecagala con el azúcar y el jengibre en un recipiente, haciendo un hueco en el centro. Combina el huevo, el jugo de limón y la ralladura junto con el yogur.
Combina todos los ingredientes, agrega los cubos de mango. Luego, reparte la mezcla de manera uniforme en 12 moldes de muffin engrasados, espolvorea con el azúcar adicional y hornea a 180°C durante 15-18 minutos o hasta que estén hechos. Deja reposar en los moldes durante 5 minutos antes de voltear sobre una rejilla para que se enfríen.
5. Tostada de mango 
Esta original receta es del blog de Bon appétit nosotros por practicidad la hemos adaptado a lo que tenemos disponible en casa.
Se tuesta el pan ( si es con pan de masa madre mejor y mejor), echamos un poco de aceite de oliva virgen extra y extiende 2 cucharadas de mantequilla de avellana y espolvoreamos con semillas de calabaza sobre cada una. Cubrimos con mango; rocía con un poco de miel y aceite de olvia. Espolvoreamos con escamasde pimentón. La receta original muele las escamas de pimentón con arandanos liofilizados. Pero si tenemos arándanos o frambuesas frescas también se pueden utilizar y le dan un contrapunto ácido muy rico a nuestra tostada.
* La Mantequilla de avellana la solemos preparar en casa tostando las avellanas al horno y luego triturandola en la termomix hasta obtener la textura de la crema deseada.
